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Fêtes de fin d'année
Les pièces apéritives 9 références
Plateau de 36 pièces salées froides
Plateau de 72 pièces salées froides
Mini burgers de boeuf, 20 pièces-
Mini burgers Rossini, 20 pièces
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Mini feuilletés aux olives, pruneaux, thon et saucisses, 30 pièces
Minis hot-dogs, croquettes piment, croquettes thai et croquettes truffés au Comté, 24 pièces
Foie gras tranché sur pain d'épices maison, 12 pièces-
Plateau de 20 blinis maison au saumon fumé
Saumon confit sur pic, crème de raifort, 12 pièces
Les Entrées 14 références
Saumon confit maison accompagné d'une crème de raifort et herbes fraîches.
Saumon fumé sur blinis maison, sauce aigrelette aux œufs de poissons et herbes fraîches
Foie gras français IGP Sud Ouest sur pain d'épices maison accompagnés d'un confit d'abricot et de chutney de figues
Tartare de St Jacques & mangue-
Terrine de foie gras de canard nature IGP France, sous vide, 4 personnes (280g)
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Terrine de foie gras de canard nature IGP France, sous vide, 6 personnes (420g)
Terrine de foie gras de canard nature IGP France, sous vide, 8 personnes (560g)-
Terrine de foie gras de canard au piment d'espelette, IGP France, sous vide, 4 personnes (280g)
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Terrine de foie gras de canard au piment d'espelette, IGP France, sous vide, 6 personnes (420g)
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Terrine de foie gras de canard au piment d'espelette, IGP France, sous vide, 8 personnes (560g)
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Terrine de foie gras de canard au whisky tourbé, IGP France, sous vide, 4 personnes (280g)
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Terrine de foie gras de canard au whisky tourbé, IGP France, sous vide, 6 personnes (420g)
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Terrine de foie gras de canard au whisky tourbé, IGP France, sous vide, 8 personnes (560g)
Les Plats 5 références
Boeuf basse température, présse de pomme de terre à l'huile de truffe & crémeux carottes, jus corsé
Filet de bar, risotto au potimarron & noix, jus aux agrumes
Magret de canard farci (marrons, champignons, noix), lissé de carottes de couleurs et jus de canard
Cuisse de pintade au beurre d'herbes, lissé de céleri rave au café, sauce champignons au vin jaune
Filet mignon de porc, sauce pomme cidre et présse de pomme de terre à la truffe et choux-fleurs de couleurs
La bûche signature : pain d'épice, croustillant praliné, mousse vanille, insert clémentine 4-5 personnes.
La bûche signature : pain d'épice, croustillant praliné, mousse vanille, insert clémentine 6-7 personnes
La bûche signature : pain d'épice, croustillant praliné, mousse vanille, insert clémentine 8-10 personnes
La bûche exotique : Biscuit dacquois coco, mousse coco, insert mangue passion, glaçage velour jaune 4-5 personnes
La bûche exotique : Biscuit dacquois coco, mousse coco, insert mangue passion, glaçage velour jaune 6-7 personnes
La bûche exotique : Biscuit dacquois coco, mousse coco, insert mangue passion, glaçage velour jaune 8-10 personnes
La bûche choco-noisette : Biscuit dacquois noisette, croustillant praliné, mousse choco, insert caramel mou et praliné amande noisette, glaçage miroir chocolat 4-5 personnes
La bûche choco-noisette : Biscuit dacquois noisette, croustillant praliné, mousse choco, insert caramel mou et praliné amande noisette, glaçage miroir chocolat. 6-7 personnes
La bûche choco-noisette : Biscuit dacquois noisette, croustillant praliné, mousse choco, insert caramel mou et praliné amande noisette, glaçage miroir chocolat. 8-10 personnes.
