Boeuf basse température, présse de pomme de terre à l'huile de truffe & crémeux carottes, jus corsé 

Filet de bar, risotto au potimarron & noix, jus aux agrumes

Magret de canard farci (marrons, champignons, noix), lissé de carottes de couleurs et jus de canard 

Cuisse de pintade au beurre d'herbes, lissé de céleri rave au café, sauce champignons au vin jaune 

Filet mignon de porc, sauce pomme cidre et présse de pomme de terre à la truffe et choux-fleurs de couleurs